Κεκακια Ελληνικης Πιτσας

Σας έχει τύχει ποτέ να θέλετε να φάτε πιτσα για πρωινό αλλά την ίδια στιγμή να γεμίζετε με τύψεις και ενοχές; Εμένα πολλές φορές…

Η πίτσα είναι από τις αγαπημένες μου “αμαρτίες”. Ευτυχώς με τη δική μας σπιτική πίτσα που φτιάχνουμε έχουμε σταματήσει να παραγγέλνουμε απέξω ή να αγοράζουμε έτοιμη κατεψυγμένη πίτσα. Αλλά ποιος ζυμώνει πρωί πρωί;! Δεν υπάρχει περίπτωση για κάτι τέτοιο…

Greek_muffins_2

Και η λύση βρέθηκε! Όλες οι γεύσεις της ελληνικής πίτσας μαζεμένες σε ένα κεκάκι! Το τέλειο πρωινό και σνακ για μικρους και μεγάλους. Έχουν μόνο 39 θερμίδες το ένα (εκπληκτικό;) και έτσι δεν είναι ανάγκη να αισθανθείτε τύψεις εάν φάτε ακόμα ένα!

greek_muffins_3

Συνδυάστε τα με ένα ποτήρι γάλα για ένα πλήρες και χορταστικό πρωινό ή προτιμήστε να φάτε 1-2 σκέτα σαν ενδιάμεσο σνακ. Σίγουρα θα τα λατρέψετε!

Συστατικά για 10 κεκάκια

·         2 κ.σ. ελαιόλαδο
·         2/3 του φλιτζανιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
·         2/3 του φλιτζανιού κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
·         2 κ.σ. αλεύρι ολικής άλεσης
·         1 κ.γ. κορν φλάουρ
·         1/3 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
·         2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
·         1 1/2κ.γ. φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη (ή ½ κ.γ. ξερή ρίγανη)
·         1 κ.γ. ζάχαρη
·         1/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
·         1/4 κ.γ. αλάτι
·         1/3 του φλιτζανιού γάλα με χαμηλά λιπαρά
·         1/3 του φλιτζανιού τριμμένη φέτα
·         1 μεγάλο αβγό, καλά χτυπημένο
·         2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
·         2 κ.σ. ελιές Καλαμών κομμένες

 

Οδηγίες

  1. Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά,μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.
  2. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Λαδώστε ελαφρά με ένα πινέλο θήκες για κεκάκια.
  3. Ανακατέψτε με ένα σύρμα το αλεύρι ολικής άλεσης, το κορν φλάουρ, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ.
  4. Προσθέστε ανακατεύοντας στο μίγμα με τα κρεμμύδια το γάλα, τη φέτα, το αβγό, τον πελτέ ντομάτας και τις ελιές. Φτιάξτε μία λακκούβα στα στεγνά υλικά, προσθέστε εκεί τα υγρά υλικά  και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν όλα υγρά (προσοχή να μην τα ανακατέψτε υπερβολικά). Γεμίστε τις φόρμες μέχρι τα δύο τρίτα.
  5. Ψήστε τα κεκάκια μέχρι να πάρουν χρώμα, 13-15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν για 5 λεπτά και στη συνέχεια ξεφορμάρετέ τα. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατροφικές Πληροφορίες ανά κομμάτι: Θερμίδες: 39, Ολικά Λίπη: 2 γραμμάρια, Κορεσμένα λιπαρά: 1 γραμμάριο, Χοληστερόλη: 11 mg, Νάτριο: 106 mg, Υδατάνθρακες: 4 g, Πρωτεΐνη: 1 g.

Εάν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, βγάλτε μία φωτογραφία και προσθέστε το hashtag #STAVROULACOOKING. Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας!

2 Comments

  • Anna says:

    λοιπόν, τα έφτιαξα και βγήκαν εξαιρετικά. Ωστόσο την δεύτερη φορά έβαλα λιγότερη ρίγανη γιατί η πολλή ρίγανη πικρίζει.

  • Καλησπέρα! Χαίρομαι που σας άρεσαν! Οι συνταγές είναι πάντα απλές κατευθυντήριες οδηγίες τις οποίες προσαρμόζουμε στις γευστικες μας προτιμήσεις. Πειραματιστείτε με τις ποσότητες! 🙂

Comments are closed.