Γαριδες με Noodles

Καθημερινά νιώθω ότι τα λεπτά της ημέρας με προσπερνούν. Σηκώνομαι το πρωί, τρώμε πρωινό, προετοιμάζω τα μεσημεριανά τάπερ, συμμαζεύω τη κουζίνα, στρώνω το κρεββάτι, ξεκινάω τη δουλειά μου και πριν καλά καλά το καταλάβω είμαι ξανά στο σπίτι και προετοιμάζω το φαγητό της επόμενης ημέρας. Όλα δηλαδή γίνονται γρήγορα και αυτό που διαπίστωσα είναι ότι η μέρα πάντα ξεκινάει και καταλήγει με εμένα στη κουζίνα.

Ως διαιτολόγος, έχω ως προτεραιότητα το να τρώμε υγιεινά φαγητά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Ακόμα και αυτά τα βράδια που γυρνάω κουρασμένη από τη δουλειά, στέκομαι στη κουζίνα και προσπαθώ να βρω τι να μαγειρέψω. Και το να βρει κανείς γρήγορα και απλά, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικά και υγιεινά γεύματα, είναι μία πρόκληση.

Το κλειδί είναι να έχετε πάντα κάποιο απόθεμα υλικών. Από τη δική μας τροφοθήκη δεν λείπουν ποτέ το ρύζι και τα noodles, ενώ στην κατάψυξη συνήθως υπάρχουν γαρίδες ή λουκάνικα γαλοπούλας που τα έχουμε κόψει ήδη σε ροδέλες. Τα πρώτα είναι γρήγορα στο μαγείρεμα και τα δεύτερα μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς απόψυξη. Επίσης πάντα υπάρχουν λαχανικά στο ψυγείο.

Το θρεπτικό φαγητό δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο ή χρονοβόρο. Με ένα πακέτο ρύζι ή noodles και μερικά απλά υλικά, μπορεί να παρασκευαστεί ένα υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια το πολύ σε μισή ώρα. Νόστιμο, χορταστικό και απλό. Έτσι ακριβώς όπως θα έπρεπε να είναι το φαγητό!

shrimp_noodlesΣυστατικά

  • 2 μερίδες noodles
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
  • 1/4 κ.γ. μπούκοβο
  • 1 κρεμμύδι κομμένες σε φέτες
  • 1.5 φλιτζάνι πολύχρωμες πιπεριές σε λωρίδες
  • 1 κολοκυθακι κομμένο σε μπαστουνάκια
  • περίπου 30 γαρίδες μεσαίου μεγέθους
  • 1 ζωμός ψαριού
  • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα wok ή μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο και το μπούκοβο. Μετά από 1-2 λεπτά προσθέστε και το κολοκυθάκι. Ανακατέψτε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λιγάκι τα λαχανικά. Σβήστε με το λευκό κρασί και προσθέστε τις γαρίδες. Όταν οι γαρίδες βγάλουν τα ζουμιά τους και πάρουν βράση, προσθέστε το ζωμό ψαριού. Μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες οι γαρίδες και να έχουν μειωθεί τα ζουμιά σε μία σάλτσα. Παράλληλα, βάλτε τα noodles σε ένα μπολ και σκεπάστε τα με καυτό νερό. Αφήστε για 5 λεπτά (ή όσο αναγράφει η συσκευασία) και στραγγίξτε. Προσθέστε τα noodles και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στις γαρίδες και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως.

Εάν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, βγάλτε μία φωτογραφία και προσθέστε το hashtag #STAVROULACOOKING. Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας!