Είμαστε ένα βήμα πριν το καλοκαίρι!
Και το Pinterest μου έχει γεμίσει με pins από σαλάτες και δροσερά φαγητά.
Και ενώ είμαι ενθουσιασμένη που βλέπω τον ήλιο να μας φλερτάρει λίγο περισσότερο, υπάρχουν και τα χειμωνιάτικα φαγητά που θα μου λείψουν….
Αυτή η σούπα είναι μία παραλλαγή της κλασσικής σούπας με φακές. Δεν είναι η συνηθισμένη γεύση που όλοι ξέρουμε (και ίσως λίγοι αγαπάμε). Εάν τις έχετε βαρεθεί δοκιμάστε αυτή την εκδοχή. Και ίσως, λέω ίσως, τις δείτε τις καημενούλες τις φακές με άλλο μάτι!
Με αυτόν τον τρόπο πάντως καταφέρνω και ενσωματώνω ένα χειμωνιάτικο φαγητό μέσα στους καλοκαιρινούς μήνες. Για όλα τα υπόλοιπα όσπρια: αντίο μέχρι τον Οκτώβριο!
Πικάντικες Φακές
Συστατικά
- 275 γραμμάρια φακές
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, καθαρισμένο και ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. αλεσμένο κύμινο
- 1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
- 2 κ.γ. κάρυ
- Μία πρέζα κανέλλα
- 1-2 φύλλα δάφνης
- 1-2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
- 1/2 κ.γ κουρκουμά
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 400 ml ντοματάκια ψιλοκομμένα σε κονσέρβα
- 500 ml ζωμός κοτόπουλου
- Αλάτι και φρσκοτριμμένο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- 3-4 κ.σ. γιαούρτι
- Φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδορ
Εκτέλεση
1. Βράστε τις φακές για 10 λεπτά και στραγγίξτε πετώντας το νερό.
2. Ζεστάνετε το ελ.αιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σωτάρετε για 4-6 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
3. Προσθέστε τις φακές και το ζωμό με τη σάλτσα ντομάτας. Αφήστε να βράσουν (χωρίς να βάλετε καπάκι) για 35-45 λεπτά, ανακατεύοντας που και που μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό προς το τέλος εάν η σούπα σας φαίνεται πολύ πυκνή.) Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
4. Προαιρετικά: Βάλτε τη μισή σούπα στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει πουρές. Ξαναπροσθέστε τη σούπα στην κατσαρόλα.
5. Σερβίρετε σε μπολ και βάλτε μία κουταλιά της σούπας γιαούρτι στη μέση με μερικά φύλλα μαϊντανού ή κόλιανδρου.
