Ως εργαζόμενη συνέχεια ψάχνω να βρω εύκολες (αλλά και υγιεινές) επιλογές για τα γεύματά μας. Γεύματα που να μην απαιτούν πολύ χρόνο και που να μπορούν να φτιαχτούν αργά το βράδυ (και ορισμένες φορές τις πολύ πρωινές ώρες). Γεύματα που να είναι θρεπτικά αλλά παράλληλα να τα αντέχει και η τσέπη μας. Γεύματα που να ξέρω ακόμα και τη στιγμή που ετοιμάζω το lunchbox του καλού μου ότι δεν θα γυρίσουν πίσω στο σπίτι ανέγγιχτα…παρόλο που είναι υγιεινά!
Στην αναζήτησή μου λοιπόν για ποικιλία ανακάλυψα αυτόν τον υπέροχο τρόπο να παίρνουμε την πίτσα μαζί μας! Τα έχουμε φτιάξει αρκετές φορές μέχρι τώρα και ποτέ δεν μας έχουν απογοητεύσει. Ο φίλος μου τα λατρεύει και εγω λατρεύω το γεγονός ότι μπορώ να τα βάζω κατάψυξη και να με διευκολύνουν όταν δεν προλαβαίνω να φτιάξω τίποτα άλλο. Τα βάζω όπως είναι σε ένα ταπεράκι και μέχρι να έρθει η ώρα του μεσημεριανού αυτά έχουν ξεπαγώσει και είναι έτοιμα για φάγωμα! Γιαμ γιαμ!
Όλα γίνονται ακόμα πιο υπέροχα όμως όταν συνδυάζονται και με την υπέροχη σπιτική σάλτσα πίτσας. Συνήθως φτιάχνω ταπεράκια με σάλτσα το καλοκαίρι και την βάζω στην κατάψυξη για τον χειμώνα. Όταν μου τελειώνουν τότε χρησιμοποιώ ντομάτα κονσέρβας γιατί με τις χειμερινές ντομάτες δεν βγαίνει το ίδιο νόστιμο…
Δοκιμάστε αυτόν τον διαφορετικό τρόπο να φάτε την πίτσα και σας υπόσχομαι ότι θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!
- Σάλτσα
- 1 κονσέρβα ψιλοκομμένα ντοματάκια (ή 4-5 ώριμες ντομάτες κομμένες στα 4)
- 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.γ. ξερή ρίγανη
- 1 κ.γ. αλάτι
- Για τη ζύμη:
- 1½ φλιτζάνι χλιαρό νερό
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 1 κ.σ. μαγιά στιγμής (ένα φακελάκι)
- ½ κ.γ. αλάτι
- 3-4½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ζύμη
- Για τη Σάλτσα:
- Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα για μακαρόνια τότε μαγειρέψτε την σε ένα κατσαρολάκι στο χαμηλό για μισή ώρα. Εάν τη χρησιμοποιήσετε για πίτσα δεν χρειάζεται να τη μαγειρέψετε πρώτα.
- Για την Πίτσα:
- Σε μπολ από μίξερ ανακατέψτε όλα τα υλικά της ζύμης. Βάλτε το γάτζο στο μίξερ και δουλέψτε τη ζύμη για περίπου 8 λεπτά.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ που έχετε λαδώσει ελαφρά, σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει για 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Αφαιρέστε από το μπολ και χωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα κομμάτια.
- Ετοιμάστε τα υλικά σας για την πίτσα. Για αυτά που φαίνονται στη φωτογραφία χργσιμοποιήσαμε σπιτική σάλτσα ντομάτας, τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά και στα μισά βάλαμε και κομματάκια γαλοπούλας. Αλλά μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε!
- Πάρτε ένα κομμάτι από τη ζύμη και ανοίξτε την σε λαδωμένη ή αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.
- Όταν ανοίξετε τη ζύμη σας μπορείτε να αρχίσετε να βάζετε τα υλικά της επιλογής σας ξεκινώντας με τη σάλτσα. Απλώστε τη σάλτσα στη ζύμη αφήνωντας ένα κενό στη μία από τις δύο μεγάλες πλευρές έτσι ώστε να μπορείτε να σφραγίσετε τη ζύμη όταν την τυλίξετε σε ρολό. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σας.
- Αφού έχετε βάλει ότι υλικά επιθυμείτε, ξεκινήστε να ρολάρετε τη ζύμη ξεκινώντας από την μακριά άκρη όπου έχετε βάλει σάλτσα μέχρι και την άκρη της ζύμης. Θέλετε να αφήσετε την πλευρά στην οποία αφήσατε το κενό τελευταίο. Ρολάρετε όλη τη ζύμη προσεκτικά και σφραγίστε την άκρη με τα δάχτυλά σας.
- Τώρα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι προσεκτικά τεμαχίστε τη ζύμη σε ρολά ίσου μεγέθους.
- Τοποθετήστε τα κομμένα ρολάκια σε ταψάκι φούρνου στρωμένο με λαδόκολλα.
- Σκεπάστε και αφήστε τα ρολάκια να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
- Ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Πολύ ωραια ιδεα! Τελεια για τρατάρισμα τωρα τις γιορτες!
Καλά Χριστουγεννα 🙂
http://beautyfollower.blogspot.gr/
Χρονια πολλα! Ναι οντως ειναι οτι πρεπει!
Καλησπέρα! Πότε τα βάζουμε κατάψυξη;