Εάν έπρεπε να επιλέξω μία κουζίνα που μου αρέσει πιο πολύ από όλες θα δυσκολευόμουν πάρα πολύ. Έχω ιδιαίτερες γευτικές προτιμήσεις και είμαι ανοιχτή σε πολλές γεύσεις. Και το “κακό” είναι ότι οι περισσότερες κουζίνες που έχω δοκιμάσει μου αρέσουν αφού η κάθε μία έχει κάτι τόσο μοναδικό να προσφέρει! Εάν ωστόσο ήταν να επιλέξω μία, θα επέλεγα σίγουρα την μεξικάνικη.
Λατρεύω την μεξικάνικη κουζίνα! Και φτιάχνουμε συχνά τέτοια φαγητά στο σπίτι. Τάκος, φαχίτας, κεσαντίγιας, κοτόπουλο με πιπεριές τσιπότλε και πολλά ακόμα. Και πάντα το αποτέλεσμα βγαίνει τέλειο όταν χρησιμοποιώ το δικό μου μείγμα μπαχαρικών!
Μα γιατί θα μου πείτε να φτιάξετε δικό σας όταν υπάρχουν ήδη έτοιμα μείγματα στην αγορα; Τα περισσότερα από αυτά είναι γεμάτα με συντηρητικά, τεχνητά χρώματα, αλεύρι (με αποτέλεσμα να περιέχουν γλουτένη) και μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο καυτερά από αυτό που θέλετε. Έτσι για να αποφύγετε όλα αυτά και να μπορέσετε να δημιουργήσετε το δικό σας μοναδικό συνδυασμό, αφιερώστε 2 λεπτά και φτιάξτε αυτό το μείγμα! Είναι εύκολο, οικονομικό και μπορεί να αποτελέσει και ένα ωραίο δώρο τώρα μέσα στις γιορτές. Απλά βάλτε το μείγμα σε ένα όμορφο γυάλινο βαζάκι, τυλίξτε με μία ωραία κορδέλα και κολλήστε μία όμορφη ετικέτα!
Όπως είπα, μπορείτε να προσαρμόσετε το μειγμα μπαχαρικων στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Άρα εάν κάποιο από αυτά τα υλικά δεν σας αρέσουν ή ένα σας λείπει κάποιο, δεν πειράζει! Φτιάξτε μία μικρή δόση για να δείτε εάν σας αρέσει και προσαρμόστε τις ποσότητες για την επόμενη παρτίδα. Τα υλικά που θα χρειαστείτε μπορείτε να τα δείτε στην πάνω εικόνα και είναι: σκόνη τσίλι, κύμινο, σκόνη σκόρδου, πάπρικα, ρίγανη, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι, πιπέρι και μπούκοβο.
Κυριολεκτικά το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα ανακατέψετε όλα μαζί και μετά να το φυλάξετε στο ντουλαπάκι με τα μπαχαρικά σας. Είναι τέλειο σε σούπες, σε ντιπς, με κοτόπουλο, μοσχάρι και λαχανικά και φυσικά μέσα σε τάκος!
- 1 κ.σ. τσίλι σε σκόνη
- 1 κ.γ. τριμμένο κύμινο
- 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
- 1 κ.γ. πάπρικα
- ½ κ.γ. ρίγανη
- ½ κ.γ. σκόνη κρεμμυδιού
- ¼ κ.γ. αλάτι
- ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι τριμμένο
- ¼ κ.γ. μπούκοβο
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο μέχρι και 6 μήνες.
Καλησπέρα!!
Τρελαίνομαι για όλα αυτά τα μπαχάρια !!! Και η ιδέα για έτοιμο μείγμα είναι πολύ καλή 😉
Είναι πάρα πολύ βολικό να το έχεις έτοιμο στο ντουλαπάκι σου 🙂
τέλεια ιδέα!! 🙂
Ευχαριστω 🙂 Ειναι πολυ χρησιμο και βολικο να το εχεις ετοιμο!