Ημερα Προετοιμασιας: Το Μυστικο μου Κολπο

Δεν θα πω ψέμματα…

Το να τρώει κανείς υγιεινά απαιτεί χρόνο…. Πολύ χρόνο!

Υπάρχουν μέρες που θα ήθελα απλά να γυρίσω σπίτι, να παραγγείλω μερικά σουβλάκια απ’όλα και να τα “βαφτίσω” υγιεινά. Μην με παρεξηγείτε… Το λέω καθαράκι και μόνο λόγω της ευκολίας που προσφέρουν. Η υγιεινή διατροφή απαιτεί αλλαγές στη συμπεριφορά μας και στον τρόπο σκέψης μας. Να σταματήσουμε να σκεφτόμαστε το εύκολο και γρήγορο και να προτιμούμε το σπιτικό και “αργό”.

Επειδή όμως η υγιεινή διατροφή απαιτεί περισσότερο χρόνο και κόπο δεν σημαίνει ότι πρέπει να ξοδεύετε πολύτιμες ώρες κάθε μέρα στην κουζίνα φτιάχνοντας τα πάντα από την αρχή…. Εγώ πάντως δεν το κάνω!

Η ημερα προετοιμασιας είναι το μυστικό μου “κόλπο” για να είναι η υγιεινή διατροφή απλή, οικονομική και να μην είναι χρονοβόρα!

PicMonkey Collage 4

Η ημέρα προετοιμασίας μου επιτρέπει να προετοιμάζω φαγητά και υλικά. Αυτό σημαίνει ότι έχω περισσότερο χρόνο μέσα στην ημέρα για να δουλέψω, να καθαρίσω το σπίτι, να χαλαρώσω στην τηλεόραση. Εννοείται ότι μαγειρεύω μέσα στην βδομάδα, αλλά το να έχω τα υλικά έτοιμα μειώνει τον τελικό χρόνο μέσα στη κουζίνα τις καθημερινές. Έτσι η υγιεινή διατροφή υπάρχει στη ζωή μας ακόμα και τις πιο πολυάσχολες μέρες.

_DSC9448

Τι είναι η μέρα προετοιμασίας;

Καθορίστε μία μέρα (ή κάποιες ώρες) για να ετοιμάστε όσα περισσότερα γεύματα ή υλικά μπορείτε για την εβδομάδα που έρχεται. Για μένα για παράδειγμα είναι το απόγευμα του Σαββάτου και η Κυριακή που δεν δουλεύω.

Τι πρέπει να προετοιμάζω και πως;

Τώτα φτιάξτε ένα εβδομαδιαίο πλάνο φαγητού για την οικογένειά σας και φτιάξτε τη λίστα του σουπερ μάρκετ.

Κοιτάξτε την ατζέντα σας και καθορίστε ποιες είναι οι πιο δύσκολες μέρες μέσα στην εβδομάδα. Αυτές τις ημέρες πρέπει να τις λάβετε υπόψιν καθώς θα φτιάχνετε το εβδομαδιαίο μενού σας.

Αφού ψωνίσετε τα υλικά, σκεφτείτε ποια από αυτά μπορείτε να ετοιμάσετε από πρίν για να γλιτώσετε χρόνο και κόπο μέσα στη βδομάδα. Δώστε προτεραιότητα στις δύσκολες μέρες. Αφού οργανώστε τις δύσκολες μέρες, μετά ασχοληθείτε με τις υπόλοιπες μέρες.

Πόσο χρόνο πρέπει να αφιερώσω;

Αυτό εξαρτάται καθαρά από εσάς. Δεν χρειάζετε να αφιερώσετε πολύ χρόνο. Εάν κλείσετε τα κινητά σας και καταφέρετε να απασχολήσετε τα παιδιά σας ώστε να μην σας ενοχλούν, τότε θα χρειαστείτε 2-3 ώρες. Βάλτε την αγαπημένη σας μουσική και πιάστε δουλειά!

Και τι ακριβώς πρέπει να κάνω;

Η δική μου προετοιμασία συνήθως περιλαμβάνει κόψιμο λαχανικών για σαλάτες και για τα stir-fry που λατρεύουμε, κόψιμο φρούτων για να μπορούμε να τα τρώμε πιο εύκολα μέσα στη βδομάδα, παρασκευή κάποιας σπιτικής βινεγκρέτ ή σος για τις σαλάτες (όπως τη ντρέσινγκ για τη σαλάτα Ceasar’s), ψήσιμο ψωμιού ή ψωμάκια για χαμποργκερ (σε περιόδους μεγάλου φόρτου εργασίας, αγοράζω έτοιμο), παρασκεύη ζύμης για πίτσα (αφού φουσκώσει την χωρίζω σε μερίδες, τυλίγω την κάθε μερίδα με πλαστική μεμβράνη και τις βάζω στην κατάψυξη), προετοιμασία μπουρίτος ή enchiladas και pancakes ή βάφλες (με την ίδια συνταγή) για την κατάψυξη, παρασκευή φυστικοβούτυρου και κάποιας λιχουδιάς για μέσα στη βδομάδα όπως μάφινς. Και τέλος εάν έχει περισσέψει ψωμί φτιάχνω με αυτό κρουτόν και το διατηρώ στο ψυγείο για να έχω για τις σαλάτες και εάν τελειώνει ο σπιτικός ζωμός κοτόπουλου ετοιμάζω μία μεγάλη κατσαρόλα.

_DSC9524

Λίστα Ημέρας Προετοιμασίας

Έχω ετοιμάσει μία λίστα για να σας βοηθήσω να οργανώσετε τη δική σας μέρα προετοιμασίας. Μην αγχωθείτε να τα κάνετε όλα. Προσαρμόστε τη λίστα πάνω στις δικές σας ανάγκες. Αλλά δοκιμάστε το τουλάχιστον μία φορά και θα δείτε πόσο πολύ θα σας βοηθήσει.

1.Κόψτε Φρούτα και Λαχανικά

2. Κόψτε σαλάτες και υλικά για σαντουιτς και wraps

3. Μαρινάρετε Κρέατα

4. Πλάστε κιμά και φτιάξτε μπιφτέκια και κεφτεδάκια για την κατάψυξη

5. Φτιάξτε Σούπες (για την κατάψυξη σε μεριδούλες)

6. Ψήστε Ψωμί, Ψωμάκια, Κέικ ή Μάφινς

7. Φτιάξτε Pancakes ή Βάφλες

8. Μαγειρέψτε Φασόλια ή Ρεβίθια ή Μακαρόνια ή Ρύζι ή Πατάτες για Σαλάτες

9. Βράστε Αβγά

10. Καθαρίστε και Κόψτε Λαχανικά για Σνακ, π.χ. αγγούρια, καρότα, ντοματίνια

11. Ετοιμάστε Σάλτσες και Βινεγκρετ για Σαλάτες

12. Τρίψτε τυρί ή/και Κόψτε σε Μπαστουνάκια για Σνακ

13. Προετοιμάστε Μπουρίτος ή Enchiladas ή Ρολάκια Πίτσας

14. Φτιάξτε Σάλτσα για Μακαρόνια ή Πίτσα

15. Φτιάξτε Λιχουδιές όπως: Μπάρες Βρώμης, Τραγανή Γκρανόλα, Μπισκότα

Η ημέρα προετοιμασίας είναι ένας από τους κύριους λόγους που μπορούμε και τρώμε υγιεινά κάθε μέρα. Θυμάμαι μία φράση που είχα διαβάσει στο λύκειο και που τελικά βλέπω ότι έχει ισχύ σε όλες τις πτυχές τις ζωής..

“Εάν αποτύχεις να προετοιμαστείς, προετοιμάσου να αποτύχεις”

Έτσι ακριβώς λοιπόν όταν δεν καταφέρνω να προετοιμαστώ για την εβδομάδα που έρχεται, η εβδομάδα είναι μία αποτυχία διατροφικά. Με το σχέδιο αυτο όμως και τα φαγητά και τα υλικά έτοιμα στο ψυγείο μου, ο χρόνος που χρειάζομαι κάθε μέρα για να μαγειρέψω και να σκεφτώ τι να μαγειρέψω είναι σημαντικά λιγότερος. Με λίγη οργάνωση, η υγιεινή διατροφή είναι εφικτή, οικονομική και δεν απαιτεί χρόνο!

PicMonkey Collage

Εάν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, βγάλτε μία φωτογραφία και προσθέστε το hashtag #STAVROULACOOKING. Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας!

5 Comments

  • aris says:

    Εγώ καταναλώνω και πολλούς ξηρούς καρπούς. Έχω σχεδόν πάντα μαζί μου. Δεν θέλουν προετοιμασία (ψέματα! κάποιοι θέλουν να σπάσεις του καρπούς 🙂 ) και αμέσως με γεμίζουν!
    Αλλά και η λογική της προετοιμασίας που μας προτείνεις μου αρέσει, όταν υπάρχει χρόνος πρέπει να ετοιμαζόμαστε για τις πιο πιεστικές μέρες.

    • Θα διαφωνησω λιγακι για την προετοιμασια… Εχω διαπιστωσει οτι οι περισσότεροι χανουν τον ελεγχο στην ποσοτητα στους ξηρους καρπους. Και γενικα σε πολλα προϊόντα που δεν είναι ηδη σε μερίδες. Αυτο που τους προτεινω ειναι μετα το ανοιγμα να τα χωρίζουν οι ιδιοι σε μεριδες! Εμεις αυτο κάνουμε. Π.χ. θα φτιάξουμε μειγμα ξηρών καρπων και στη συνεχεια τα βάζουμε ανα χουφτα σε σακουλάκια τροφιμων. Και σωστη ποσότητα και σνακ on the go οταν χρειάζεσαι κατι για τον δρομο!

  • Ματίνα says:

    Καλησπέρα. Βρίσκω τα αρθρα σας εξαιρετικά και πολύ πρωτότυπα. Το παραπανω θεμα ειναι κατι που σκεφτόμουν να κάνω αλλά δεν ήξερα τον τρόπο μέχρι που έπεσα τυχαία στο site σας. Έχω όμως κάποιες απορίες.

    Είναι μεγάλη ευκολία να βρισκω έτοιμα κομμένα λαχανικά και φρούτα στο ψυγείο μου, αλλά μήπως μαραθούν ή χάσουν την φρεσκάδα τους καθώς περνούν οι μέρες; (πχ τριμμένο καρότο/κομμενο μηλο).

    Επίσης αυτά που θα μπουν κατάψυξη όπως σάλτσες, μπουριτος, σούπες, μήπως είναι άνοστα όταν ξεπαγώσουν;

    Περιμένω τα φώτα σας γιατί θέλω σύντομα να εδραιωσω κι εγώ την ημέρα προετοιμασίας.

    Και φυσικά περισσότερες ιδέες για αυτή την ημέρα είναι ευπρόσδεκτες.

    Να’ στε καλα!

    • Καλησπέρα σας και ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια! Η μέτα προετοιμασίας είναι πράγματι σωτήρια… Τις βδομάδες που δεν έχω προλάνει την εφαρμόσω η διατροφή μας “βουλιάζει”… Ιδέες θα ανεβαίνουν συνεχώς 🙂
      Τώρα όσον αφορά την κατάψυξη, ποτέ δεν συνάντησα πρόβλημα με τη γεύση. Μπουρίτος, βάφλες, μισοψημένες πίτσες (έχω αναρτήσει οδηγίες), σάλτσες ντομάτας, σούπες, φρούτα και λαχανικά είναι πράγματα που βάζω συνεχώς στην κατάψυξη και δεν είχα ποτέ πρόβλημα με τη γεύση ή την υφή. Μόνο μία φορά στην κοτόσουπα είχα βάλει και μακαρονάκι κοφτό, το ζυμαρικό δεν κράτησε το σχήμα και την υφή του μετά το ξεπάγωμα…
      Για το ψυγείο, τα καρότα, τα αγγούρια, το λάχανο τα έχω κομμένα και δεν μου παθαίνουν τίποτα. Οτιδήποτε άλλο απλά το έχω ήδη πλυμμένο και έτσι γλιτώνω τουλάχοστον αυτό το βήμα. Για να μην σας μαραθούν τα πράσινα λαχανικά προσοχή πριν τα βάλετε στο ψυγείο να έχουν στεγνώσει καλά όλα τα φύλλα. Έτσι όταν χρειαστείτε να φτιάξετε μία σαλάτα με μαρούλι απλά το παίρνετε και το κόβετε. Τα μήλα μαυρίζουν εύκολα επομένως δεν θα ήταν βολικό να τα έχετε κομμένα, αλλά πάλι μπορείτε να τα έχετε πλυμμένα και έτοιμα για φάγωμα!

  • Ματίνα says:

    Ευχαριστώ πολύ για τις διευκρινίσεις. Τώρα είμαι πιο σίγουρη για το τι θα κάνω. Να στε καλα..

Comments are closed.