Κοτοπουλο Γεμιστο με κειλ, Λιαστη Ντοματα και Μπλε Τυρι

κειλ

Το κοτόπουλο είναι από τα αγαπημένα μας υλικά. Το καταναλώνουμε σίγουρα 2 φορές την εβδομάδα.

Ενώ οι περισσότεροι το βαριούνται (ειδικά αυτοί που κάνουν δίαιτα) θα ήθελα να διαφωνήσω μαζί τους και να πω ότι όχι απλά δεν θεωρώ ότι είναι βαρετό αλλά ίσα ίσα θεωρώ είναι ένα πολύ ενδιαφέρον υλικό. Από μόνο του θα συμφωνήσω ότι δεν έχει κάποια ιδιαίτερη γεύση, αλλά αυτό είναι το θετικό του στοιχείο! Επειδή έχει αρκετά ουδέτερη γεύση μπορεί να μεταμορφωθεί σε πολλά πράγματα! Μπορείτε να το φάτε ολόκληρο στο φούρνο, με μπαχαρικά ώστε να γίνει μεξικάνικο, μέσα σε σαλάτα, σωταρισμένο με λαχανικά, ψημένο σε διάφορες μαρινάδες, ψιλοκομμένο σε μακαρόνια ή σε ρύζι, μέσα σε σάντουιτς ή σε πίτες, σαν μπιφτέκια…. και η λίστα θα μπορούσε να συνεχιστεί για πολύ ακόμα.

Kotopoulo_kale_2

Εκτός όμως από τις διάφορες γεύσεις μπορεί να έχει και διαφορετική παρουσίαση. Γιατί θεωρώ ότι πρώτα “τρώμε” με τα μάτια… Έτσι όταν ένα πιάτο συνδυάζει όχι απλά ωραίες γεύσεις και υγιεινά υλικά αλλά και ωραία χρώματα τότε η ικανοποίηση είναι μεγαλύτερη. Και αυτό είναι ένα από τα πράγματα που μου αρέσει σε αυτό το πιάτο. Μα κοιτάξτε το! Δεν σας ανοίγει την όρεξη;

Kotopoulo_kale_5

Το επόμενο πράγμα που μου αρέσει σε αυτά τα ρολάκια είναι το κέιλ. Το ποιό; To κέιλ!

To κειλ είναι ένα λαχανικό σχετικά καινούργιο στην ελληνική αγορά. Ίσως δυσκολευτείτε λιγάκι να το βρείτε αλλά υπάρχει σε ορισμένες λαϊκές και σουπερμαρκετ, αρκεί να ρωτήσετε. Η αγαπημένη μας Εύη του The Healthy Cook, την οποία γνωρίσατε πριν μερικές μέρες με το υπέροχο παρφέ γιαουρτιού μπανόφι, παρουσιάζει πολύ αναλυτικά στο blog της όλες τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά του εκπληκτικού kale.

Kotopoulo_kale_1

Εγώ θα σας αναφέρω επιγραμματικά κάποια πραγματάκια.

  1. Το kale λοιπόν είναι ένα από τα πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα στον πλανήτη. Περιέχει πολύ υψηλές ποσότητες βιταμίνης Α, βιταμίνης Κ και βιταμίνης C, καλές ποσότητες βιταμίνης Β6, μαγγανίου, ασβεστίου, χαλκού, καλίου και μαγνησίου, αλλά περιέχει και βιταμίνη Β1 (θειαμίνη), βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη), βιταμίνη Β3 (νιασίνη), σίδηρο και φώσφορο. Όλα αυτά περιέχονται σε ένα φλιτζάνι και μόνο με 33 θερμίδες.
  2. Περιέχει πολλά ισχυρά αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένων της κερσιτίνης και της καμπφερόλης, οι οποίες έχουν πολλές ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία.
  3. Είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και μάλιστα ένα φλιτζάνι kale περιέχει περισσότερη βιταμίνη C από ένα πορτοκάλι.
  4. Το kale περιέχει ουσίες που δεσμεύουν τα χολικά οξέα και μειώνουν την χοληστερίνη. Μάλιστα το μαγείρεμα στον ατμό ενισχύει αυτή τη δράση με αποτέλσμα να γίνεται κατά 43% τόσο ισχυρό όσο η χολεστυραμίνη, ένα φάρμακο που χρησιμοποιείται για τη μείωση της χοληστερόλης.
  5. Ένα φλιτζάνι kale περιέχει 7 φορές τη συνιστώμενη ημερήσια κατανάλωση βιταμίνης Κ, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την πήξη του αίματος.
  6. Το kale περιέχει συστατικά που έχουν αποδειχθεί ότι έχουν προστατευτική δράση κατά του καρκίνου (σε έρευνες σε πειραματόζωα)
  7. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα καροτένη, ένα αντιοξειδωτικό που μετατρέπεται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Α.
  8. Το κέιλ έχει υψηλή περιεκτηκότητα σε λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, θρεπτικά συστατικά που έχουν συνδεθεί με τον δραστικά μειωμένο κίνδυνο εκφύλισης της ωχράς κηλίδας και του καταρράκτη.

Kotopoulo_kale_6

Δοκιμάστε επομένως αυτά τα ρολάκια κοτόπουλου. Θα δώσετε άλλη διάσταση σε αυτό το άνοστο κρέας και ταυτόχρονα θα κάνετε ένα δώρο στον οργανισμό σας!

Kotopoulo_kale_3

Κοτοπουλο Γεμιστο με Kale, Λιαστη Ντοματα και Μπλε Τυρι
 
Χρόνος Προετοιμασίας
Χρόνος Μαγειρέματος
Συνολικός Χρόνος
 
Συγγραφέας:
Μερίδες: 8 ρολάκια κοτόπουλου
Συστατικά
  • 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (περίπου 200 γραμμάρια το καθένα)
  • ⅓ φλιτζάνι μπλέ τυρί
  • 1 κεφάλι κέιλ, χωρίς τα κοτσάνια και ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς
  2. Βάλτε το κέιλ σε μία μεγάλη κατσαρόλα με ½ φλιτζάνι νερό και 1 κ.σ. λάδι από τις λιαστές ντομάτες και ζεστάνετε πάνω σε μέτρια φωτιά.
  3. Σκεπάστε και αφήστε να βράσει για 2 λεπτά.
  4. Αφαιρέστε το καπάκι και σωτάρετε για μερικά ακόμα λεπτά μέχρι το κέιλ να μαραθεί.
  5. Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες και μαγειρέψτε για 3 ακόμα λεπτά. Αφαιρέστε από την φωτιά και αφήστε το μείγμα στην άκρη.
  6. Κόψτε τα φιλέτα κατα μήκος για να γίνουν πιο λεπτά και με ένα βαρύ αντικείκμενο χτυπήστε τα για να πλατύνουν.
  7. Τρίψτε πάνω στο κάθε φιλέτο περίπου 1 κ.σ. μπλέ τυρί και στη συνέχεια 2 κ.σ. από το μείγμα του κέιλ με τη λιαστή ντομάτα.
  8. Κάντε τα φιλετάκια ρολά και τοποθετήστε τη μεριά της ένωσης προς τα κάτω μέσα σε ένα ταψάκι φούρνου.
  9. Ρίξτε πάνω στα ρολάκια λίγο αλάτι και πιπέρι.
  10. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να έχει ψηθεί μέχρι μέσα και να μην είναι ροζ.
  11. Σερβίρετε ζεστά.
 

Εάν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, βγάλτε μία φωτογραφία και προσθέστε το hashtag #STAVROULACOOKING. Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας!

2 Comments

  • μπλε τυρί διαβάζω… πως να μην σταθώ? βλέπω μετά και τα υπόλοιπα και μένω να χαζεύω τις φωτογραφίες! χιχιχι!! τι ωραία συνταγή! θα την δοκιμάσω σίγουρα
    φιλιά πολλά!

    ΥΓ. ευχαριστώ πολύ για την αναφορά 🙂

    • Οσο το απεχθανομουν το μπλε τυρι σε μικροτερη ηλικια, τοσο το λατρευω τωρα! 🙂 Πες μου εαν τη φτιαξεις 🙂 Και πως να μην σε αναφέρω οταν το αρθρο σου ήταν ο λογος να ψαξω επιτελους να βρω αυτο το κέιλ! Σευχαριστω!

Comments are closed.