Ζεστη Σαλατα με Ψητα Λαχανικα και Μπριζολα

μπριζολα

Ένα πράγμα που βλέπω συνεχώς στα άτομα που παρακαλουθώ για απώλεια βάρους είναι η έλλειψη φαντασίας στις σαλάτες.

Για κάποιον λόγο οι περισσότεροι θεωρούν ότι όταν γράφουμε σαλάτα στη δίαιτα εννοούμε μόνο τα πράσινα λαχανικά. Όχι φίλες και φίλοι. Τα πράσινα λαχανικά δεν είναι τα μόνα λαχανικά που θεωρούνται σαλάτα! Ακούω συνέχεια ότι η ντομάτα και το καρότο απαγορεύονται στις σαλάτες. Ή ότι μόνο τα ωμά λαχανικά επιτρέπονται και όχι τα βραστά και ψητά. Μα πραγματικά θα ήθελα να ξέρω ποιός κυκλοφόρησε αυτούς τους μύθους! Η φύση έχει να μας προσφέρει πολλά πολλά λαχανικά και τώρα το καλοκαίρι ήρθε ο καιρός να τα εκμεταλλευτούμε!

Το ξέρω βέβαια ότι υπάρχει και το θέμα του χρόνου. Η πράσινη σαλάτα με επιπλεόν ωμά λαχανικά, όπως τα καρότα και τα ραπανάκια, είναι η πιο εύκολη. Βγάζεις τα λαχανικά από το ψυγείο, τα πλένεις, τα τεμαχίζεις, προσθέτεις τη ντρέσινγκ και τέλος. Μήπως ήρθε η ώρα όμως να ξεφύγουμε από αυτή τη ρουτίνα;

Salata Mprizola 7

Εκμεταλλευτείτε τον χρόνο που παίρνει το φαγητό να γίνει και παράλληλα βράστε ή ψήστε λαχανικά. Δεν είναι τόσο δύσκολο και χρονοβόρο όσο φαντάζεστε και θα δώσετε αλλη διάσταση στο φαγητό σας!

Salata Mprizola 5

Κάπως έτσι προέκυψε και αυτή η σαλάτα.

Κυριακή μεσημέρι και ακούω την συνηθισμένη ερώτηση: Τι θα φάμε; Απαντώ: Μπριζόλες με σαλάτα. Και η αντίδραση: Α… Οκ….

Εκεί κατάλαβα ότι το φαγητό ήταν βαρετό και έπρεπε να κάνω κάτι για να γίνει πιο ενδιαφέρον. Είπα μέσα μου ότι πρέπει να φτιάξω κάτι συνταρακτικό! Πήρα τα καλοκαιρινά μου λαχανικά από το ψυγείο, τα έβαλα στο φούρνο να ψηθούν και παράλληλα έψησα τις μπριζόλες.

Salata Mprizola 4

Και έτσι έγινε!  Αυτή η σαλάτα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός απολαυστικών λαχανικών. Μπορείτε βέβαια να κάνετε ό,τι παραλλαγή θέλετε! Μάλιστα μπορείτε να την προσαρμόσετε με τις εποχές και να επιλέξετε απλά άλλα λαχανικά για τον χειμώνα. Πάλι θα βγεί υπέροχη! Και επειδή οι άντρες αγαπούν το κρέας, με την προσθήκη της ζουμερής ψητής μπριζολας έχετε ένα ολοκληρωμένο γεύμα που θα αρέσει σε όλους! Ψητά λαχανικά, ζουμερή μπριζολα και μία απλή βινεγρέτ. Δεν υπάρχει καλύτερη σαλάτα!

Salata Mprizola 3

Μην πανικοβληθείτε με την ποσότητα των λαχανικών που πρέπει να καθαρίσετε και να κόψετε. Είναι όντως το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της συνταγής. Εάν δεν έχετε πολύ χρόνο μπορείτε πάντα να έχετε κάποια λαχανικά ήδη κομμένα από την ημέρα προετοιμασίας σας ώστε να γλιτώσετε χρόνο την ημέρα που θα τη φτιάξετε. Απλά αποθηκεύστε τα λαχανικά σε ένα τάπερ με χαρτί κουζίνας για 2-3 μέρες!

Salata Mprizola 1

Ζεστη Σαλατα με Ψητα Λαχανικα και Μπριζολα
 
Συγγραφέας:
Μερίδες: 2-3 άτομα ως κυρίως
Συστατικά
Σαλάτα:
  • 3 μικρές πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
  • Μία μεγάλη μελιτζάνα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
  • 2-3 κολοκυθάκια καθαρισμένα και κομμένα σε μισοφέγγαρα
  • 3-4 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
  • 1 φλιτζάνι μανιτάρια πλυμένα και κομμένα σε φέτες
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
  • 500-600 γραμμάρια μοσχαρίσιες μπριζόλες
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Πράσινα λαχανικά (περίπου 1,5-2 φλιτζάνια ανα άτομο)
  • ⅓ φλιτζάνι φέτα

Ντρέσινγκ:
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
  • 1 κ.σ. λεμόνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • Αλάτι
Εκτέλεση
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς
  2. Τοποθετήστε όλα τα κομμένα λαχανικά σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και μοιράστε τα ομοιόμορφα. (Ιδανικά θα ήταν καλό τα λαχανικά να έχουν περίπου όλα το ίδιο μέγεθος). Ραντίστε τα λαχανικά με 2 κ..σ ελαιόλαδο, 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα λαχανικά για να πάει το λαδόξιδο παντού. Ψήστε τα λαχανικά για 30-35 λεπτά μέχρι οι πατάτες και τα καρότα να τρυπιούνται με ένα πιρούνι.
  3. Καθώς ψήνονται τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε τη μπριζoλα. Αφήστε τη μπριζολα να ξεκουραστεί μέχρι να ζεστάνετε τη γκριλιέρα. Ψήστε τη μπριζολα στο γκριλ για περίπου 4-6 λεπτά στην κάθε πλευρά. (Μπορείτε επίσης να την φτιάξετε στο αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο).
  4. Καθώς ψήνετε η μπριζολα βάλτε όλα τα υλικά της ντρέσινγκ σε ένα βαζάκι και ανακατέψτε.

Για να σερβίρετε τη σαλάτα: Βάλτε στον πάτο τα πράσινα λαχανικά, από πάνω τα ζεστά (όχι καυτά) λαχανικά και την τεμαχισμένη σε λωρίδες μπριζολα. Τέλος προσθέστε τη τριμμένη φέτα και τη ντρέσινγκ.

 Salata Mprizola 2