Ωμοφαγικο Τσιζκεικ Φραουλα (Χωρις Τυρι)

ωμοφαγικο

Ωμοφαγικο τσιζκεικ φράουλα… Μπορώ να πω ότι είναι πλέον το αγαπημένο μας γλυκό! Αν και το λέω αυτό κάθε φορά που φτιάχνω ένα καινούργιο γλυκό, αυτό το τσιζκέικ ήρθε για να μείνει!

ωμοφαγικο

Η ωμοφαγία είναι ένας τρόπος ζωής όπου η διατροφή αυτού που την ακολουθεί βασίζεται κυρίως στην κατανάλωση ωμών τροφίμων. Μοιάζει με την χορτοφαγία με τη διαφορά ότι στην δεύτερη περίπτωση, τα τρόφιμα καταναλώνονται μαγειρεμένα. Η ωμοφαγία περιλαμβάνει 100% ακατέργαστες τροφές, όπως για παράδειγμα φρέσκα και ξηρά φρούτα, λαχανικά εποχής, μπαχαρικά, άψητους ξηρούς καρπούς, όσπρια, σουσάμι, ταχίνι, φύτρες, βότανα και φυσικά υποκατάστατα ζάχαρης.

Δεν θεωρώ ότι η ωμοφαγία είναι ένα πρότυπο διατροφής, αλλά μου αρέσει να βρίσκω τα θετικά στοιχεία διαφόρων ειδών διατροφής και να τα ενσωματώνω στη δική μου. Για παράδειγμα, δεν είμαι χορτοφάγος αλλά μου αρέσει να βρίσκω συνταγές για όσπρια και σαλάτες σε blogs χορτοφάγων. Από την ωμοφαγική διατροφή λοιπόν, ξεχωρίζω τα γλυκά τους. Βασίζονται σε φυσικά και ακατέργαστα υλικά (όπως φρούτα και ξηρούς καρπούς), δεν περιέχουν ζάχαρη (συνήθως βασίζονται στο μέλι, τους χουρμάδες ή τη φυική γλυκήτητα των φρούτων) και δεν χρειάζονται μαγείρεμα. Χρειάζεται κανείς κάτι άλλο;!

ωμοφαγικο

Πάμε τώρα στο γλυκάκι…. Το υπέροχο πράγμα με αυτό το γλυκό, εκτός από τα απλά συστατικά του, είναι η ευελιξία του. Εδώ σας δείχνω ένα συνδυασμό φράουλας και βανίλιας, αλλά είστε ελεύθεροι να πειραματιστείτε! Εάν σας αρέσουν τα μπλούμπερι, φτιάξτε το με μπλούμπερι. Είστε λάτρης της σοκολάτας; Βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας άγλυκη σκόνη κακάο! Τι λέτε για κάτι πιο εξωτικό όπως το μάνγκο; Αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη! Εγώ σίγουρα θα πειραματιστώ με διάφορες γέυσεις!

omofagiko3

Είναι πολύ δύσκολο να μην σας πετύχει αυτό το γλυκό. Το μόνο του “μειονέκτημα” είναι ότι χρειάζεται ένα πολύ ισχυρό μπλέντερ για να πολτοποιήσετε τα κάσιους. Βέβαια και να μην βγεί τελείως λείο, η γέμιση παραμένει νοστιμότατη. Αλλά εάν πετύχετε και την μεταξένια υφή, τότε θα καταλάβετε γιατί το ανακυρήξαμε ως το αγαπημένο μας γλυκό.

ωμοφαγικο

Τσίζκεικ και υγιεινό; Ναι, είστε στο σωστό μέρος. Επειδή είναι ωμοφαγικο περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αντί για μία βόμβα κενών θερμίδων, έχετε φρούτα, ξηρούς καρπούς και μέλι που όλα μαζί ξεγελούν τον ουρανίσκο σας…

ωμοφαγικο

5.0 from 1 reviews
Ωμοφαγικο Τσιζκεικ (Χωρις Τυρι)
 
Συγγραφέας:
Μερίδες: 12
Συστατικά
Για τη βάση:
  • 1 φλιτζάνι καρύδια
  • 1 φλιτζάνι χουρμάδες (χωρίς το κουκούτσι)
  • ¼ σκόνη κακάο
  • ίσως χριεαστείτε 1-2 κ.γ. νερό

Για τη γέμιση:
  • 3 φλιτζάνια κάσιους, μουλιασμένα σε νερό απο βραδίς ή τουλάχιστον για 5 ώρες, σουρωμένα
  • ο χυμός από ένα λεμόνι
  • 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • ½ φλιτζάνι λάδι καρύδας, λιωμένο
  • ½ φλιτζάνι μέλι
  • 2 φλιτζάνια φράουλες

Για το στόλισμα:
  • Μερικές φράουλες και λιωμένη κουβερτούρα (προαιρετικό)
Εκτέλεση
  1. Από μία φόρμα τάρτας με αποσπώμενη βάση, τυλίξτε με διάφανη μεμβράνη τη βάση και λαδώστε τα τοιχώματα.
  2. Βάλτε τα καρύδια, τους χουρμάδες και το κακάο στον κάδο του πολυμίξερ με τη λεπίδα σε σχήμα S. Χτυπήτε τα υλικά στη λειτουργία pulse μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Θέλετε το μείγμα να κρατιέται σταθερά μαζί. Πάρτε μία τσιμπιά και δοκιμάστε να σχηματίσετε μία μικρή μπαλίτσα στα χέρια σας. Εάν μπορείτε, τότε είναι έτοιμο. Εάν η μπαλίτσα δεν στέκεται τότε προσθέστε 1-2 κ.γ. νερό και ξαναχτυπήστε το μείγμα.
  3. Αδειάστε το μείγμα στο ταψάκι σας (εάν δεν έχετε ταψάκι με αποσπώμενη βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φόρμα για τάρτα και απλά να μην το ξεφορμάρετε). Πιέστε ελαφρά και απλώστε όλη τη βάση με μία πλαστική σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
  4. Βάλτε τη βάση στην κατάψυξη μέχρι να φτιάξετε τη γέμιση.
  5. Ζεστάνετε το λάδι καρύδας με το μέλι σε ένα μικρό κατσαρολάκι και ανακατέψτε με ένα σύρμα. Σε ένα ισχυρό μπλέντερ βάλτε όλα τα υλικά της γέμισης εκτός από τις φράουλες. Χτυπήστε στο μπλέντερ στην πιο υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να γίνει μεταξένιο (μπορεί να χρειατούν περίπου 4-5 λεπτάκια γι'αυτό δείξτε λίγη υπομονή).
  6. Βάλτε τα ⅔ του μείγματος πάνω στη βάση και απλώστε με μία σπάτουλα. Προσθέστε στο μπλέντερ τις φράουλες και ξαναχτυπήστε στο δυνατό μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα πάνω από τη λευκή στρώση και απλώστε απαλά με τη σπάτουλα.
  7. Βάλτε στην κατάψυξη μέχρι να γίνει στέρεο (περίπου 3-4 ώρες).
  8. Για να σερβίρετε, αφαιρέστε από την κατάψυξη περίπου 30 λεπτά πριν σερβίρετε. Προσθέστε εάν θέλετε φρέσκα φρούτα και λιωμένη κουβερτούρα.
Σημειώσεις
ωμοφαγικο
 

ωμοφαγικο

Εάν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, βγάλτε μία φωτογραφία και προσθέστε το hashtag #STAVROULACOOKING. Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας!

4 Comments

  • dol says:

    ωωωωω φαντατσικο!! οι φωτογραφιες απιστευτες!! τελικα δν εχει να ζηλεψει σε τιποτα απτο κανονικο! ωραιος συνδυασμος χρωματων τρικολορε!

    • Ούτε στη γεύση δεν έχει να ζηλέψει τίποτα! Δεν πίστευα ότι μπορούσαν να γίνουν τέτοια μαγικά με τα κάσιους 🙂

  • Erica says:

    Πολύ νόστιμο και θρεπτικό γλυκό.Αλλα πάνω από όλα πραγματικά πολύ εύκολο στην εκτέλεση και πολύ γρήγορο.

    • Είναι όντως πολύ εύκολο καθώς δεν θέλει μαγείρεμα αλλά και ούτε μαγειρικές ικανότητες! 🙂 Στο πόσο νόστιμο είναι δεν μπορώ να σας το περιγράψω, πρέπει απλά να το δοκιμάσετε!

Comments are closed.