Ρεβιθοσαλατα με Φετα

ρεβιθοσαλατα

Καθώς οι καλοκαιρινές διακοπές πλησιάζουν και η δουλειά μας αυξάνεται (ναι ναι όλοι περιμένουν την τελεταία στιγμή να αδυνατίσουν), πρέπει να βρω λύσεις για εύκολα και γρήγορα φαγητά, ώστε να μπορέσουμε να συνεχίσουμε να τρώμε και εμείς υγιεινά. Για μένα αυτό σημαίνει γεύματα για τα οποία μπορώ να κάνω μία καλή προετοιμασία την Κυριακή ή που να είναι τόσο απλά ώστε να χεριάζονται λιγότερο από 30 λεπτά για να γίνουν (όπως τα φαχίτας λαχανικών που φτιάξαμε πριν μερικές βδομάδες).

Αυτά τα εύκολα γεύματα γίνονται η σταθερή μας διατροφή για όλο το καλοκαίρι. Θέλουμε να είναι ελαφριά και δροσερά, αλλά και αρκετά “γεμάτα” ώστα να μπορούμε να πούμε ότι είναι γεύμα και όχι σνακ… Θέλουμε να χορτάσουμε κιόλας!

Οι σαλάτες είναι ένα από αυτά τα σταθερά μας γεύματα το καλοκαίρι. Είναι ότι πρέπει για την εποχή καθώς είναι ελαφριές, απίστευτα δροσερές, εύκολες στην παρασκευή και ταιριάζουν με σχεδόν όποια πρωτεΐνη αποφασίσετε.

Θέλετε κιμά; Χαμπουργκεροσαλάτα!

Θέλετε μπριζόλα; Ζεστή σαλάτα με μπριζόλα και ψητά λαχανικά!

Θέλετε κοτόπουλο; Κοτοσαλάτα με μάνγκο ή με σταφύλια ή με έναν μεξικάνικο τόνο!

Θέλετε φακές; Φακοσαλάτα!

Για να δούμε και σήμερα μία ακόμα πρόταση για σαλάτα με όσπρια.

Αυτή η ρεβιθοσαλατα είναι ένα απλό γεύμα που φτιάχνεται με 5 απλά υλικά και η εύκολη ντρέσινγκ περιέχει άλλα 5 βασικά υλικά. Έχουμε ρεβίθια, κρεμμύδι, μαϊντανό, αγγούρι και φέτα για τη σαλάτα, ενώ στη ντρέσινγκ έχουμε ελαιόλαδο, λάιμ, αλάτι, πιπέρι και μπούκοβο. Τόσο απλά!

Αυτά τα υλικά, που πάντα υπάρχουν στην τροφοθήκη και στο ψυγείο μου, ενώνονται και σε λίγα λεπτά έχετε ένα νοσιμότατο κυρίως γεύμα ή συνοδευτικό. Θρεπτικό φαγητό, φτιαγμένο από απλά υλικά.

Η συνταγή αυτή λοιπόν είναι ένα παράδειγμα από τα απλά γεύματα που μας αρέσει να απολαμβάνουμε όλο το καλοκαίρι. Δεν σας αρέσει η ιδέα των οσπρίων σαν κυρίως γεύμα; Κάντε το συνοδευτικό! Αυτή η ρεβιθοσαλατα με φέτα και ντρέσινγκ από λάιμ μπορεί να συνοδέψει υπέροχα ψητές μπριζόλες, κοτόπουλο στο φούρνο, ψητό ψάρι ή ακόμα και χάμπουργκερ!


Ρεβιθοσαλατα με Φετα
 
Συγγραφέας:
Μερίδες: 4 σαν συνοδευτικό
Συστατικά
Για τη σαλάτα:
  • 2 μέτρια αγγούρια σε φέτες
  • 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • ½ φλιτζάνι τρίμμα φέτας
  • 1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια

Για τη ντρέσινγκ:
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Ο χυμός από ένα λάιμ
  • ½ κ.γ. μπούκοβο
  • Αλατοπίπερο
Εκτέλεση
  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά της σαλάτας: το αγγούρι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το τρίμμα φέτας και τα βρασμένα ρεβίθια.
  2. Σε ένα μικρό βαζάκι βάλτε μέσα όλα τα υλικά για την ντρέσινγκ, βιδώστε το καπάκι και ανακινήστε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
  3. Προσθέστε την ντρέσινγκ στο μπολ της σαλάτας και ανακατέψτε προσκετικά. Δοκιμάστε και προσθέστε κι άλλο αλάτι ή πιπέρι εάν το επιθυμείτε.
  4. Η σαλάτα μπορεί να μείνει μέχρι και 2 μέρες στο ψυγείο (όσο μένει οι γεύσεις γίνονται πιο έντονες).
Σημειώσεις
ρεβιθοσαλατα
 

Εάν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, βγάλτε μία φωτογραφία και προσθέστε το hashtag #STAVROULACOOKING. Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας!