Μπιφτεκια Γαλοπουλας + Γλυκοξινη Σαλατα Μπροκολου και Μηλου

μπιφτεκια γαλοπουλας

Σήμερα θα σας παρουσιάσω 2 συνταγές για να σας ικανοποιήσω όλους!

Η γλυκόξινη σαλάτα με μπρόκολο, κουνουπίδι και μήλο είναι μία υπέροχη χορτοφαγική σαλάτα που μπορεί να σταθεί μόνη της ως ελαφρύ γεύμα ή μπορεί να συνοδέψει κεφτεδάκια φασολιών για τους χορτοφάγους ή μπιφτεκια γαλοπουλας για όσους τρώνε τα πάντα.

Ακούω από πολλούς ότι δεν ξέρουν πως να φτιάξουν τα λαχανικά και τις σαλάτες τους ώστε να μην είναι βαρετά. Απλά τα βράζουν ή τα τεμαχίζουν, ρίχνουν λάδι και αλάτι …και τέλος. Ίσως ξοδεύουν όλη την ενέργειά τους στο κυρίως γεύμα και στερούνται μετά φαντασία για το συνοδευτικό ή τη σαλάτα.

Αλλά οι σαλάτες δεν θα πρέπει να είναι καθόλου βαρετές. Θα πρέπει να αποτελούν μία έκρηξη γεύσεων και υφών, όπως αυτή η σαλάτα που συνδυάζει το γλυκό και το ξινό αλλά και το μαλακό με το τραγανό.

Και επειδή χρησιμοποιήσαμε το μήλο στη σαλάτα, αλλά έχει και την τιμητική του αυτήν την εποχή, ας το βάλουμε και μέσα στα μπιφτέκια!

Ναι ναι καλά διαβάσατε! Το στήθος γαλοπούλας είναι ένα πολύ άπαχο κρέας και είναι αρκετά εύκολο τα μπιφτεκια γαλοπουλας να σας βγούν ξερά και στεγνά. Ένα κόλπο για να κρατήσετε ζουμερά τα μπιφτεκια γαλοπουλας είναι το τριμμένο μήλο.

Εδώ σερβίραμε τα ζουμερά μπιφτεκια γαλοπουλας πάνω σε μία απλή πράσινη σαλάτα και με συνοδευτικό μία θρεπτικότατη σαλάτα φρούτων και λαχανικών. Ένα γεύμα ιδανικό για όσους προσέχουν τη γραμμή τους. Αλλά μπορείτε με αυτά τα μπιφτεκια γαλοπουλας να φτιάξετε burgers! Δοκιμάστε τα μέσα σε σπιτικά ψωμάκια και μαζί με πικάντικες γλυκοπατάτες φούρνου! Ένα χορταστικό και παράλληλα θρεπτικό γεύμα που θα ικανοποιήσει μικρούς και μεγάλους!

Καλή όρεξη!!

Μπιφτεκια Γαλοπουλας
 
Συγγραφέας:
Μερίδες: 4
Συστατικά
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κλωνάρι σέλερυ, ψιλοκομμένο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1 κόκκινο μήλο
  • 0.5 κιλό κιμά γαλοπούλας
  • 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
  • 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
  1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε το σέλερυ και τα πράσινα κρεμμυδάκια και σωτάρετε για 5 λεπτά. Σβήστε το μάτι και αφήστε στην άκρη το τηγάνι να κρυώσει το μείγμα.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  3. Χρησιμοποιώντας τη μεριά του τρίφτη με τις μεγάλες τρύπες, τρίψτε το μήλο.
  4. Προσθέστε σε ένα μεγάλο μπολ το τριμμένο μήλο, τον κιμά γαλοπούλας, την καπνιστή πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό και τα μαγειρεμένα λαχανικά. Ζυμώστε το μείγμα και σχηματίστε 4 μεγάλα μπιφτέκια.
  5. Αφήστε τα μπιφτεκια γαλοπουλας να ξεκουραστούν για 15 λεπτά ή σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα ψήσετε.
  6. Στρώστε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και ψήστε τα μπιφτέκια για 30-40 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά στη μέση του ψησίματος.
  7. Απολαύστε τα μαζί με μία συνοδευτική γλυκόξινη σαλάτα από μπρόκολο και μήλο ή με πικάντικες γλυκοπατάτες ή σαν μπέργκερ.
Σημειώσεις
*Εάν δεν βρίσκετε κιμά γαλοπούλας, μπορείτε να αγοράσετε στήθος γαλοπούλας. Κόψτε το στήθος σε κομμάτια και βάλτε το στον κάδο του πολυκόφτη με την κοφτερή λεπίδα. Μπορείτε έτσι να πολτοποιήσετε τη γαλοπούλα και να φτιάξετε τον δικό σας κιμά.

 
Γλυκοξινη Σαλατα Μπροκολου και Μηλου
 
Συγγραφέας:
Μερίδες: 4-6
Συστατικά
  • 250 γραμμάρια μπρόκολο
  • 250 γραμμάρια κουνουπίδι
  • ½ φλιτζάνι ηλιόσπορο, καθαρισμένο
  • 1 κόκκινο μήλο, κομμένο σε κύβους
  • ¼ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για τη ντρέσινγκ:
  • 3 κ.σ. μουστάρδα
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μηλόξιδο
  • 1-2 πρέζες αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Πλύντε και κόψτε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε τουφάκια. Βράστε νερό και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώστε τα λαχανικά και αφήστε τα να κρυώσουν.
  2. Για να φτιάξετε τη ντρέσινγκ βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
  3. Σε ένα μπολ βάλτε το βραστά λαχανικά, τη ντρέσινγκ, τον ηλιόσπορο, το μήλο και το μαϊντανό και ανακλατέψτε ώστε να πάει η ντρέσινγκ παντού.
  4. Αφήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρετε τη σαλάτα κρύα.
Σημειώσεις
 

Εάν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, βγάλτε μία φωτογραφία και προσθέστε το hashtag #STAVROULACOOKING. Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας!