Ρολο Κιμα με Λιαστη Ντοματα και Μυρωδικα

ρολο κιμα

Συνειδητοποίησα ξαφνικά ότι έχω καιρό να αναρτήσω συνταγή που να περιέχει κόκκινο κρέας! Ίσως επειδή και εμείς δεν το έχουμε πολύ συχνά στο μενού μας… Βλέπετε παίρνουμε τάπερ μαζί μας στη δουλειά και τις περισσότερες φορές τα μπιφτέκια και η μπριζόλα δεν μας ικανοποιούν όταν τα ξαναζεσταίνουμε στην ώρα του μεσημεριανού.

Κάποια στιγμή λοιπόν, προσπαθώντας να βρω έναν τρόπο να μπορούμε να φάμε κρέας μερικά μεσημεριανά, δοκίμασα να φτιάξω ρολο κιμα. Και το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό! Όχι μόνο μένει ζουμερό μέχρι το μεσημέρι, αλλά ακόμα και τις επόμενες μέρες είναι φρέσκο και λαχταριστό!

Όμως φίλες και φίλοι…. αυτό που θα σας παρουσιάσω σήμερα δεν είναι ένα συνηθισμένο ρολο κιμα!

Αυτό το ρολο κιμα δεν είναι γεμιστό με αβγά ή τυριά. Μπορώ να πω ότι ποτέ δεν συμπάθησα αυτήν την εκδοχή του ρολού. Αντιθέτως σε αυτό το ρολο κιμα όλα τα υλικά ζυμώνονται μαζί και μπαίνουν σε μία μακρόστενη φόρμα. Δηλαδή φέρνει περισσότερο προς την αμερικάνικη εκδοχή του meatloaf.

Στα συστατικά θα βρείτε λιαστή ντομάτα και μυρωδικά… Γεύσεις που δίνουν μία υπέροχη φρεσκάδα στο πιάτο. Και από πάνω απλώνετε ένα γλάσο πολτοποιημένης λιαστής ντομάτας που δίνει μία ακόμη ώθηση στη γεύση! Είναι τόσο πλούσο γευστικά που κατά τη γνώμη μου δεν χρειάζεται κατι περισσότερο από μία απλή σαλάτα σαν συνοδευτικό. Εάν ωστόσο θέλετε ένα πιο ολοκληρωμένο γεύμα, τότε μπορείτε να συνοδέψετε το ρολο κιμα με πουρέ πατάτας ή ρυζάκι.


Ρολο Κιμα με Λιαστη Ντοματα και Μυρωδικα
 
Συγγραφέας:
Μερίδες: 4
Συστατικά
Για το ρολο κιμα:
  • 500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
  • 5 λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε λάδι, ψιλοκομμένες
  • ½ φλιτζάνι φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (εγώ χρησιμοποιήσα μαϊντανό και άνηθο αλλά μπορείτε να βάλετε και βασιλικό, δενδρολίβανο ή/και ρίγανη)
  • 1 αβγό
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
  • 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας

Για το γλάσο:
  • 4 λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε λάδι
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο (για περισσότερη γεύση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάδι από το βαζάκι της λιαστής ντομάτας)
  • 2 κ.σ. κέτσαπ (κατά προτίμηση με μέλι αντί για ζάχαρη)

Γρανιτούρα (προαιρετικό):
  • Φρέσκα μυρωδικά
  • τριμμένο τυρί
Εκτέλεση
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Βάλτε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε όλα τα υλικά για το ρολό και ζυμώστε τον κιμά με τα χέρια σας.
  3. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο και μακρόστενο ταψάκι και πιέστε το μείγμα μέσα στο ταψάκι. Ψήστε στον φούρνο, χωρίς να το σκεπάσετε, για περίπου 50 λεπτά.
  4. Σε ένα πολυμίξερ, βάλτε τα υλικά για το γλάσο και χτυπήστε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να έχετε ένα μείγμα με λίγα κομματάκια μέσα.
  5. Αφού περάσουν τα 50 λεπτά ψησίματος, βγάλτε το ρολο κιμα από τον φούρνο.
  6. Ρίξτε το γλάσο από πάνω και με ένα κουτάλι απλώστε το. Ξαναβάλτε στον φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.
  7. Βγάλτε και αφήστε να κρυώσει μερικά λεπτάκια.
  8. Πασπαλίστε με τη γαρνιστούρα και κόψτε σε φέτες.
Σημειώσεις
 

Εάν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, βγάλτε μία φωτογραφία και προσθέστε το hashtag #STAVROULACOOKING. Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Βαθμολογήστε Αυτή τη Συνταγή: