Χορτοφαγικο Ρολο Φακης

ρολο φακης

Καλό μήνα!

Το ξέρω, αυτός ο μήνας έχει να κάνει με γλυκά, κεράσματα και ιδέες για δώρα. Αφού το ξέρω, τότε γιατί σας παρουσιάζω μία συνταγή για ρολο φακης;! 

Μετά από την ανάρτησή μου για το ρολό κιμά με λιαστή ντομάτα δέχτηκα πολλά μηνύματα από εσάς ρωτώντας με εάν θα μπορούσα να σας δείξω κάτι παρόμοιο αλλά χορτοφαγικό. Κάτι που θα μπορούσε να σταθεί ακόμα και σε εορταστικό τραπέζι και να ικανοποιήσει χορτοφάγους και μη.

Και έτσι τι να κάνω η γυναίκα; Έβαλα τη ποδιά μου, μπήκα στην κουζίνα και έβαλα στόχο να φτιάξω ακριβώς αυτό!

ρολο φακης

Έτσι λοιπόν σήμερα θα αφήσουμε για λίγο στην άκρη τα μελομακάρονα, τα τζιντζερανθρωπάκια και τα χειροποίητα στολίδια από κανέλα. Θα μιλήσουμε για ένα κυρίως γεύμα που δεν περιέχει τίποτα ζωικό. Ας μην ξεχνάμε άλλωστε ότι διανύουμε και περίοδο νηστείας.

ρολο φακης

Αυτό το ρολό έχει σαν βάση του τις φακές. Είναι η κλασική περίπτωση όπου προσπαθώ να μετατρέψω κάτι που δεν συμπαθούσα για πολλά χρόνια, σε κάτι διαφορετικό και πρωτότυπο. Αφού βράσουν οι φακές λοιπόν, τις ανακατεύουμε με πολλά σωταρισμένα λαχανικά, πελτέ ντομάτας, σάλτσα μπάρμπεκιου, λιναρόσπορο, βρώμη και μπαχαρικά. Και όλο αυτό το πάντρεμα καταλήγει σε κάτι….

Εύκολο.

Νόστιμο.

Χορταστικό.

Η τριάδα που κερδίζει!

ρολο φακης

Το μόνο χρονοβόρο αυτού του γεύματος είναι ο χρόνος που χρειάζεται για να βράσουν οι φακές και για να τεμαχιστούν τα λαχανικά. Αυτά τα δύο βήματα θα μπορούσαν όμως να γίνουν και στην ημέρα προετοιμασίας σας ή απλά την προηγούμενη μέρα από αυτή που θα μαγειρέψετε. Απλά βράστε τις φακές, σουρώστε τες και αφού στεγνώσουν βάλτε τες σε ένα ταπεράκι στο ψυγείο. Ενώ, όσο βράζουν οι φακές, μπορείτε να πλύνετε και να τεμαχίσετε όλα τα λαχανικά και να τα μεταφέρετε και αυτά σε ένα τάπερ.

Έτσι, την επόμενη μέρα απλά αδειάζετε τα κομμένα λαχανικά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να τα σωτάρετε. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα σωταρισμένα λαχανικά στον κάδο ενός πολυκόφτη μαζί με τις βρασμένες φακές και τα υπόλοιπα υλικά. Τα χτυπάτε όλα μαζί να γίνουν ένα μείγμα, δίνετε το σχήμα ενός καρβελιού και ψήνετε για 40 περίπου λεπτά.

ρολο φακης

Νομίζω ότι όλοι θα θέλαμε να έχουμε στην άκρη μία εναλλακτική συνταγή για να φάμε φακές. Πιστέψτε με, αυτή η συνταγή για ρολο φακης είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε!

Χορτοφαγικο Ρολο Φακης
 
Συγγραφέας:
Μερίδες: 4-6
Συστατικά
  • 1 φλιτζάνι φακές, άβραστες
  • 2 φλιτζάνια νερό
  • ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
  • 2 κλωνάρια σέλερυ, κομμένα σε κύβους
  • ½ κόκκινη πιπεριά, κομμένο σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια, κομμένα σε κύβους
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.σ. σάλτσα μπάρμπεκιου
  • 2 κ.σ. λιναρόσπορο
  • 1 κ.σ. αποξηραμένο μαϊντανό ή ρίγανη ή βασιλικό
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • ¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ½ - 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα (προαιρετικά)
  • ½ κ.γ. κύμινο (προαιρετικά)
  • ½ φλιτζάνι βρώμη
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
  • ⅓ φλιτζάνι κέτσαπ
Εκτέλεση
  1. Σε ένα κατσαρολάκι φέρτε σε βράση 2-3 φλιτζάνια νερό με μία πρέζα αλάτι. Προσθέστε τις φακές και αφήστε τες να βράσουν σε σιγανή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να έχουν απορροφήσει σχεδόν όλο το νερό. Στραγγίξτε και αφήστε στην άκρη.
  2. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  3. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερυ, την πιπεριά και τα μανιτάρια με μία πρέζα αλάτι και πιπέρι, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά (περίπου 5 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και σωτάρετε ένα λεπτάκι ακόμα.
  4. Στον κάδο ενός πολυκόφτη προσθέστε τα σωταρισμένα λαχανικά, τις βρασμένες φακές, τον πελτέ ντομάτας, τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τον λιναρόσπορο, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά, τη βρώμη και τη φρυγανιά. Χτυπήστε μέχρι να γίνουν μία ζύμη, αλλά να μην γίνουν πουρές. Θέλετε να έχει κομματάκια μέσα η ζύμη. Εάν ο πολυκόφτης σας είναι μικρός, μπορεί να χρειαστεί να κάνετε αυτό το βήμα σε 2 ή 3 δόσεις.
  5. Αδειάστε το μείγμα στο ταψάκι με τη λαδόκολλα και με τα χέρια σας δώστε το σχήμα ενός καρβελιού. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το μείγμα σε μία μακρόστενη φόρμα για ψωμί.
  6. Ψήστε για 35 λεπτά.
  7. Αφαιρέστε από τον φούρνο και απλώστε από πάνω την κέτσαπ. Ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Αφήστε το ρολό να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε.
Σημειώσεις
ρολο φακης
 

ρολο φακης

Εάν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, βγάλτε μία φωτογραφία και προσθέστε το hashtag #STAVROULACOOKING. Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας!

2 Comments

  • Άννα says:

    Πω πω, υπεροχο site, υοεροχη συνταγη. Εχω κανει ηδη το μπανανοψωνο, το κρανμπεροψωμο κ τα τηγανητα φρουτα! Συνεχιστε ετσι σας παρακαλω!

    • Χαίρομαι πολύ που τα δοκιμάσατε και σας άρεσαν!!! 🙂 Κάνω ότι καλύτερο μπορώ για να σας παρουσιάζω συνέχεια καινούργιες ιδέες! 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Βαθμολογήστε Αυτή τη Συνταγή: