Σαλατα με Λαχανακια Βρυξελλων, Κινοα και Κρανμπερι

λαχανακια Βρυξελλων

Καταρχήν θέλω να ομολογήσω ότι δεν μου άρεσαν ποτέ τα λαχανακια Βρυξελλων. Όσες φορές και να προσπάθησα να τα φάω, δεν τα κατάφερα… Μου άφηναν μία πικρή γεύση και έτσι είχα να τα φάω περίπου 10 χρόνια.

Φέτος όμως, αποφάσισα να ξαναδώσω στα λαχανακια Βρυξελλων άλλη μια προσπάθεια… Και χαίρομαι πολύ που το έκανα!

Αυτά τα μικρά λάχανα κρύβουν μέσα τους πάρα πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, βιταμίνες (Α, C, Κ, Β6, φυλλικό οξύ, ριβοφλαβίνη, θειαμίνη) και μέταλλα (μαγγάνιο, μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο). Δεν περιέχουν καθόλου λίπος και χοληστερόλη, ενώ το ποσοστό νατρίου είναι πολύ χαμηλό.

Η περιεκτικότητα σε ίνες βοηθά στην μείωση της χοληστερόλης και η υψηλή παρουσία της βιταμίνης C ενισχύει σημαντικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Τέλος, τα λαχανακια Βρυξελλων έχουν ισχυρή αντικαρκινική δράση.

Επομένως, καταλαβαίνετε γιατί έπρεπε να βρω έναν τρόπο να τα εντάξω στη διατροφή μου. Δεν γινόταν να στερώ τον οργανισμό μου από ένα τόσο “θαυματουργό” λαχανικό!

Το θέμα μου με τα λαχανακια Βρυξελλων, όπως είπα αρχικά, ήταν η πίκρα τους. Γι’ αυτό προσπάθησα να αντισταθμίσω αυτή τη γεύση.

Τα τραγανά και γλυκά μήλα, τα στυφά αποξηραμένα κράνμπερι, η γλυκόξινη ντρέσινγκ, η γήινη κινόα και τα πλούσια καρύδια δίνουν στη σαλάτα αυτή μία πολυπλοκότητα γεύσεων και υφών που θα ξεχάσετε τελείως ότι τρώτε λαχανακια Βρυξελλων!

Επίσης ένας άλλος τροπος που ξεγέλεσα τον εαυτό μου ήταν που χειρίστηκα τα λαχανάκια σαν κανονικό λάχανο. Δηλαδή, αντί να τα φάω βρασμένα και ολόκληρα, αποφάσισα να τα φάω ωμά και ψιλοκομμένα! Έτσι ανακατεύονται καλύτερα μέσα στη σαλάτα και αναμειγνύονται πιο αποτελεσματικά οι γεύσεις!

Εάν είστε και εσείς σκεπτικοί απέναντι σε αυτό το θρεπτικότατο λαχανικό, δώστε μία ευκαιρία σε αυτήν τη σαλάτα! Ίσως να αλλάξετε γνώμη, όπως πάθαμε και εμείς!

Τη συνταγή θα τη βρείτε στη σελίδα του περιοδικού Shape.gr (πατήστε στο link). Τους ευχαριστώ πολύ για τη φιλοξενία!

Σαλατα με Λαχανακια Βρυξελλων, Κινοα και Κρανμπερι
 
Συγγραφέας:
Μερίδες: 4
Συστατικά
Για τη Σαλάτα:
  • 350-400 γραμμάρια φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών
  • 1,5 φλιτζάνι βρασμένη κινόα
  • ½ φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
  • ¼ φλιτζάνι καρύδια
  • 1 κόκκινο μήλο, κομμένο σε κυβάκια

Για τη Βινεγκρέτ:
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μηλόξιδο
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1-2 κ.γ. μουστάρδα
  • Αλατοπίπερο
  • ½-1 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο δενδρολίβανο (προαιρετικά)
Εκτέλεση
  1. Τη συνταγή θα τη βρείτε στη σελίδα του περιοδικού Shape.gr (πατήστε στο link).
Σημειώσεις
λαχανακια Βρυξελλων
 

Εάν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, βγάλτε μία φωτογραφία και προσθέστε το hashtag #STAVROULACOOKING. Θα χαρώ πολύ να δω τις δημιουργίες σας!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Βαθμολογήστε Αυτή τη Συνταγή: