Για να φτιάξετε τα σουβλάκια: Κόψτε στήθος κοτόπουλου σε μπουκίτσες, αλατοπιπερώστε και περάστε τις μπουκίτσες σε ξυλάκια για καλαμάκι. Εγώ μετά στρώνω με αλουμινόχαρτο την ψηστιέρα-τοστιέρα και ψήνω τα καλαμάκια εκεί για περίπου 15-20 λεπτά (χωρίς λάδι). Αλλιώς μπορείτε να λαδώστε ελαφρά τα καλαμάκια και να τα βάλετε να ψηθούν στο φούρνο παράλληλα με τις γλυκοπατάτες. Στη συνέχεια ψήστε στην τοστιέρα πίτες αλάδωτες. Κόψτε λαχανικά όπως μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι, αγγούρι. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τζατζίκι ανακατεύοντας γιαούρτι με αγγούρι τριμμένο στον τρίφτη (τη χοντρή μεριά) και ψιλοκομμένο σκόδο και άνηθο. Τέλος συναρμολογήσατε το σουβλάκι σας και απολαύστε!