Σαλάτα με Noodles
 
 
Συγγραφέας:
Συστατικά
  • 300 γραμμάρια noodles
  • 100 γραμμάρια kale, χωρίς τα κοτσάνια και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια
  • 150 γραμμάρια αρακά, ξεπαγωμένο
  • 3 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε λωρίδες ή στικς
  • 2 φρέκα κρεμμυδάκια, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • 3 εκατοστά τζίντζερ, καθαρισμένο και τριμμένο στον τρίφτη
  • 1 κ.σ. σησαμέλαιο
  • 1-2 κ.σ. ξύδι ρυζιού
  • 1-1,5 κ.σ. σάλτσα σόγιας
  • Χυμός από ½ λεμόνι
  • 1 φύλλο φύκι νόρι (αποξηραμένο φύκι θαλάσσης για σουσι), κομμένο σε λεπτές λωρίδες (προαιρετικό)
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
  1. Μαγειρέψτε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν είναι σχεδον έτοιμα, προσθέστε το κέιλ, τον αρακά και τα καρότα. Στραγγίξτε όταν τα νούντλς είναι έτοιμα.
  2. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μείγμα των νούντλς, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.
Recipe by Stavroula's Healthy Cooking at https://stavroulacooking.com/2016/02/21/%cf%83%ce%bf%ce%bb%cf%89%ce%bc%ce%bf%cf%82-%cf%84%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%b1%ce%ba%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1%cf%80%cf%89%ce%bd%ce%b5%ce%b6%ce%b9%ce%ba%ce%b1-%ce%bd%ce%bf%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%bb%cf%82/