Πλύντε και κόψτε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε τουφάκια. Βράστε νερό και μαγειρέψτε τα λαχανικά για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώστε τα λαχανικά και αφήστε τα να κρυώσουν.
Για να φτιάξετε τη ντρέσινγκ βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Σε ένα μπολ βάλτε το βραστά λαχανικά, τη ντρέσινγκ, τον ηλιόσπορο, το μήλο και το μαϊντανό και ανακλατέψτε ώστε να πάει η ντρέσινγκ παντού.
Αφήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά και σερβίρετε τη σαλάτα κρύα.
Σημειώσεις
Recipe by Stavroula's Healthy Cooking at https://stavroulacooking.com/2017/10/11/%ce%bc%cf%80%ce%b9%cf%86%cf%84%ce%b5%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%b3%ce%b1%ce%bb%ce%bf%cf%80%ce%bf%cf%85%ce%bb%ce%b1%cf%82-%ce%b3%ce%bb%cf%85%ce%ba%ce%bf%ce%be%ce%b9%ce%bd%ce%b7-%cf%83%ce%b1%ce%bb%ce%b1/