Ρολο Κιμα με Λιαστη Ντοματα και Μυρωδικα
 
 
Συγγραφέας:
Μερίδες: 4
Συστατικά
Για το ρολο κιμα:
  • 500 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
  • 5 λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε λάδι, ψιλοκομμένες
  • ½ φλιτζάνι φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα (εγώ χρησιμοποιήσα μαϊντανό και άνηθο αλλά μπορείτε να βάλετε και βασιλικό, δενδρολίβανο ή/και ρίγανη)
  • 1 αβγό
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • ½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
  • 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας
Για το γλάσο:
  • 4 λιαστές ντομάτες διατηρημένες σε λάδι
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο (για περισσότερη γεύση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάδι από το βαζάκι της λιαστής ντομάτας)
  • 2 κ.σ. κέτσαπ (κατά προτίμηση με μέλι αντί για ζάχαρη)
Γρανιτούρα (προαιρετικό):
  • Φρέσκα μυρωδικά
  • τριμμένο τυρί
Εκτέλεση
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  2. Βάλτε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε όλα τα υλικά για το ρολό και ζυμώστε τον κιμά με τα χέρια σας.
  3. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο και μακρόστενο ταψάκι και πιέστε το μείγμα μέσα στο ταψάκι. Ψήστε στον φούρνο, χωρίς να το σκεπάσετε, για περίπου 50 λεπτά.
  4. Σε ένα πολυμίξερ, βάλτε τα υλικά για το γλάσο και χτυπήστε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να έχετε ένα μείγμα με λίγα κομματάκια μέσα.
  5. Αφού περάσουν τα 50 λεπτά ψησίματος, βγάλτε το ρολο κιμα από τον φούρνο.
  6. Ρίξτε το γλάσο από πάνω και με ένα κουτάλι απλώστε το. Ξαναβάλτε στον φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά.
  7. Βγάλτε και αφήστε να κρυώσει μερικά λεπτάκια.
  8. Πασπαλίστε με τη γαρνιστούρα και κόψτε σε φέτες.
Σημειώσεις
Recipe by Stavroula's Healthy Cooking at https://stavroulacooking.com/2017/11/23/%cf%81%ce%bf%ce%bb%ce%bf-%ce%ba%ce%b9%ce%bc%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bb%ce%b9%ce%b1%cf%83%cf%84%ce%b7-%ce%bd%cf%84%ce%bf%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bc%cf%85%cf%81%cf%89%ce%b4%ce%b9/